15 recettes de salades santé pour perdre du poids

Préparez la vinaigrette à l’avance, mélangez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Mettez dans un pot et mettez au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures pour faire mariner.

Couvrez un grand plat de jeunes épinards, puis garnissez de fraises, de noix et de poulet.

Versez la moitié de la vinaigrette sur les épinards, placez le reste de la vinaigrette à côté de la salade.

Garnir de fromage, de poivre fraîchement râpé et servir avec l’Opolo pinot gris

REMARQUE – Si vous choisissez d’emporter cette salade de fraises et d’épinards avec vous lors d’un pique-nique ou d’un repas-partage, placez les épinards dans un grand récipient Tupperware, couvrez-les de deux couches de papier essuie-tout et fermez.

Ajoutez le poulet, les fraises, les noix et le fromage dans de petits récipients ou sacs et laissez la vinaigrette dans le bocal pour l’emporter. Vous êtes maintenant prêt pour un fabuleux pique-nique ou un repas-partage. Il suffit d’ouvrir le pot d’épinards et de le remplir avec toutes les garnitures, et le tour est joué en quelques secondes.

Faites griller des noix sur 350⁰ pendant 10 minutes, puis hachez-les grossièrement.

Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre, la confiture, l’échalote, la moutarde, le sel et le poivre.

Ajoutez lentement les huiles de noix et d’olive en fouettant. Dans un grand bol, mélangez la roquette, les figues, les noix et le prosciutto.

Mélanger avec la vinaigrette.

Dans un bol, un shaker ou même un vieux bocal de maçon, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et secouez ou fouettez, puis mettez de côté. Faites-le plusieurs heures ou un jour à l’avance si vous le pouvez, il aura plus de saveur.

Sur un plateau ou deux assiettes, coupez les épinards en morceaux de la taille d’une bouchée et placez-les sur une assiette, faites de même avec la roquette et placez-les sur les épinards. Ajouter ensuite les pommes, les canneberges et arroser de vinaigrette. Recouvrez avec les noix et le fromage et servez.

Commencez par la vinaigrette, plus elle est longue à mariner, plus elle est savoureuse. Ajoutez tous les ingrédients dans un bocal propre ou un bol moyen. Ajoutez le dessus du bocal et secouez bien, jusqu’à ce que tout soit incorporé. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, laissez mariner pendant une heure, jusqu’au lendemain.

Couper la tortilla en fines lanières, la placer dans un bol et la mélanger avec l’huile d’olive, le jus d’orange et les épices. Étaler sur une plaque à pâtisserie à rebord et faire cuire au four à 350 degrés pendant 15-25 minutes jusqu’à ce que la tortilla soit croustillante. Si vous avez un grille-pain four (j’en ai un et je l’adore pour de petits projets comme celui-ci), faites griller à point, tournez la plaque et faites griller une fois de plus à point, observez les bandes car tous les grille-pain fours varient.

Dans un grand bol, mélanger la laitue, les épinards, le maïs, l’oignon, les haricots, le poivron, la coriandre et la moitié du fromage. Versez la vinaigrette sur la salade César mexicaine et mélangez le tout. Répartir sur deux assiettes, garnir de tortillas et du reste du fromage et servir.

Couper les blancs de poulet en lanières. Faire revenir au beurre.

Avec le poulet encore dans la poêle, déglacez avec quelques cuillerées de vinaigrette. Réserver.

Lavez, équetez et égouttez les fraises sur des serviettes en papier.

Coupez l’oignon en fines lamelles ; faites-le tremper dans de l’eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez et séchez-le sur du papier absorbant.

Disposez les romaines sur des assiettes de salade individuelles.

Répartissez le poulet et les fraises dans les assiettes.

Ajoutez quelques rondelles d’oignon rouge.

Arroser de vinaigrette et saupoudrer de graines de tournesol.

Commencez par la vinaigrette, plus elle est longue à mariner, plus elle est savoureuse. Dans un bocal ou un petit bol, mélangez le jus et le zeste de citron, écrasez la gousse d’ail avec un couteau ou une fourchette (vous voulez qu’elle soit intacte mais légèrement écrasée) et ajoutez-la au jus de citron. Recouvrez de moutarde, de vinaigre et d’huile d’olive. Ajoutez le dessus du bocal et secouez bien. Si vous utilisez un bol, fouettez le tout et recouvrez d’un film plastique. Mettez au réfrigérateur pendant une heure à une nuit jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

Hachez chaque ingrédient et ajoutez-le dans votre plus grand bol. Commencez par la romaine et parcourez toute la liste. Si vous essayez de tout placer sur une planche à découper et de les hacher ensemble, cela fera un énorme gâchis. Ajoutez tous les ingrédients dans le grand bol, sauf la feta. Mélangez légèrement, puis c’est l’heure de la vinaigrette.

Sortez la vinaigrette du réfrigérateur et goûtez-la. Si elle a besoin de sel ou de poivre, ajoutez-la à raison de 1/8 de cuillère à café à la fois jusqu’à ce qu’elle plaise à vos papilles. Retirez et jetez la gousse d’ail. Versez la vinaigrette sur la salade et remuez légèrement, ajoutez le fromage feta et remuez bien tous les ingrédients jusqu’à ce que chaque bouchée soit recouverte de vinaigrette et que tous les ingrédients hachés soient bien répartis.

Préchauffez le four à 450 degrés. Coupez les extrémités des betteraves et nettoyez-les.

Tapisser une cocotte de 9×9 de 2 pieds de papier d’aluminium, y placer les betteraves. Recouvrir de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer. Refermer le papier d’aluminium et sceller les extrémités en laissant de la place pour l’air. Mettez au four pendant 1 heure, lorsque vous pouvez enfoncer une fourchette, elles sont cuites.

Pendant que les betteraves cuisent pour faire la vinaigrette, ajoutez tous les ingrédients dans un bocal, couvrez et secouez. Vous pouvez également fouetter dans un bol.

À l’aide d’un couteau d’office, retirez la peau de l’orange et coupez la chair de l’orange de manière à ce qu’elle soit exposée. Ensuite, découpez soigneusement les segments d’orange dans les membranes, pensez à un pamplemousse à l’envers.

Après une heure, retirez les betteraves du four et laissez-les refroidir avant d’ouvrir le paquet et de le placer sur une planche à découper (utilisez du plastique, cela tachera le bois).

Lorsque les betteraves sont assez froides pour être manipulées, utilisez un essuie-tout pour vous aider à enlever les peaux. Ensuite, coupez les betteraves très fines en rondelles.

Disposer les rondelles dans deux assiettes, garnir de segments d’orange, couvrir de vinaigrette, puis de carrés d’avocat. Utilisez une paire de ciseaux pour couper le persil sur les assiettes, servez chaud ou froid.

Choisissez une jolie assiette ou un grand récipient Tupperware, commencez par les épinards, déchirez-les en morceaux de la taille d’une bouchée et placez-les sur votre assiette/Tupperware. Ensuite, déchirez la roquette et placez-la sur les épinards. À l’aide d’un éplucheur de légumes, coupez les asperges en rubans et ajoutez-les à la salade, puis garnissez-les de haricots garbanzo, de concombre, de raisins secs et de maïs. Déchirer le basilic en petites bouchées et le répartir sur la salade.

Dans un petit récipient Tupperware, mélanger le miel, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. Fermez le récipient et secouez-le.

Versez la vinaigrette sur la salade, puis garnissez avec le fromage et votre prêt à servir.

Préchauffez le four à 425 °C et enduisez légèrement une plaque à pâtisserie à rebord avec de l’aérosol de cuisson.

Commencez par la vinaigrette, vous voulez que toutes les saveurs se mélangent pendant que vous travaillez sur le reste. Pour ce faire, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un petit bol, puis de les mettre de côté.

Dans un autre petit bol, mélangez les haricots garbanzo, l’huile, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mélangez le tout et placez sur la plaque à pâtisserie tapissée. Mettre au four pendant environ 5-10 minutes, secouer rapidement la plaque d’avant en arrière pour retourner les haricots de temps en temps. Une fois qu’ils ont commencé à brunir et à devenir croustillants à l’extérieur, ils sont cuits. Retirez du four et laissez-les croustiller un peu sur la plaque, la chaleur de la plaque les maintiendra en cuisson, aussi assurez-vous de les secouer à nouveau deux ou trois fois.

Pendant la cuisson des haricots, sortez une jolie assiette ou un bol et ajoutez les jeunes épinards, puis la roquette. Si vous avez utilisé du maïs et des petits pois surgelés, placez-les dans un petit bol allant au micro-ondes, ajoutez juste assez d’eau pour couvrir 80% et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, puis égouttez-les bien et ajoutez-les à la salade.

A l’aide d’un éplucheur de légumes, vous pouvez déchiqueter les asperges en rubans, j’adore leur aspect ! Ajoutez-les à la salade avec les échalotes, les raisins secs et la coriandre. Arrosez ensuite avec la moitié (ou moins) de la vinaigrette, puis recouvrez de fromage émietté et de haricots garbanzo. Ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu et vous êtes prêt à servir.

Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le yaourt grec, la sauce soja et la moutarde et fouetter le tout.

Enduisez chaque tortilla d’une moitié en laissant un anneau de 1,5 pouce autour du bord extérieur.

Je mets une poignée de roquette, puis d’épinards, parce qu’on peut en utiliser autant qu’on veut.

Ensuite, garnir de tranches de poivrons et d’avocat. Ajouter du poivre fraîchement moulu et creuser.

En option, si vous souhaitez couper en deux et servir au brunch ou à un cocktail, nouez une cravate avec de la ficelle de cuisine et coupez en deux pour un goûter chic.

Dans un petit bol ou un bocal de maçon vide, mélangez les ingrédients de la vinaigrette et donnez-lui un bon coup de fouet. Mettez de côté, vous pouvez faire cela un jour à l’avance.

Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa et le bouillon de légumes, couvrir et porter à ébullition. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé, soit environ 15 minutes.

Pour la salade, déchirez les épinards en les plaçant sur deux assiettes en laissant un peu de place au milieu pour votre quinoa. Lorsque le quinoa est prêt, en déposer la moitié dans chaque assiette, puis vous pouvez garnir avec la pomme, le concombre, l’avocat, les tomates, les oignons verts, les câpres et les raisins secs. Versez un peu de vinaigrette sur la salade et servez.

Placez une tranche de tomate dans une assiette, recouvrez de mozzarella puis de basilic et enfin l’autre tranche de tomate.

Versez un filet d’huile et de vinaigre et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

Dans un grand récipient Tupperware, mélangez tous les ingrédients, couvrez et secouez bien (secouez au-dessus de votre évier au cas où) ; mettez au réfrigérateur pendant une heure ou toute la nuit jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

Vous pouvez le servir froid ou à température ambiante, selon votre préférence. Il suffit de le mettre dans un joli bol avant de le servir.

Dans un bol, un shaker ou un vieux bocal, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et fouettez (ou secouez) bien, puis mettez au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à préparer la salade.

Faites chauffer le four à 350, placez la tortilla sur une plaque à biscuits et versez un filet d’huile dessus, puis les épices et à l’aide d’un pinceau de cuisine frottent sur toute la tortilla, des deux côtés. Pliez en deux pour faire un pli et déchirez le long de ce pli. Déchirez la tortilla en morceaux irréguliers d’aspect rustique et placez-la sur une plaque à biscuits. Saupoudrez de parmesan râpé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes en tournant la plaque à biscuits de moitié pour que la cuisson soit uniforme. Retirez du four lorsqu’ils sont légèrement bruns et croustillants et mettez-les dans une assiette pour les faire refroidir.

Coupez les Coeurs de Romaine et déposez-les dans un bol, ajoutez le maïs puis la sauce à salade et mélangez bien, ne vous inquiétez pas si elle semble trop épaisse, elle couvrira tout. Une fois le tout recouvert, passez à un grand plateau ou à des assiettes individuelles. Avec une cuillère à café ou une cuillère à melon, prélevez l’avocat en petites boules de la taille d’une bouchée et déposez-les sur le dessus de votre salade pendant que vous travaillez. Ajoutez ensuite les frites, puis du poivre frais concassé sur le dessus de la salade et servez.

Répartissez le pesto de façon homogène sur un côté de chaque tortilla, recouvrez chaque tortilla de roquette, puis les poivrons saupoudrent le parmesan.

À l’aide de la ficelle, ou de cure-dents, fixez chaque extrémité de votre écharpe avec un joli nœud puis coupez le milieu.