Recettes pour des desserts peu caloriques

Préchauffez le four à 350 degrés et recouvrez une cocotte de 9 par 13 de papier sulfurisé.

Mélangez les biscuits Graham écrasés et le beurre jusqu’à ce qu’ils aient la même consistance que du sable humide. (Si vous en avez un, utilisez un robot ménager pour écraser et combiner ces ingrédients, puis rincez-le et utilisez-le à nouveau pour combiner les ingrédients du gâteau).

Jetez les miettes dans le fond de votre cocotte ou de votre casserole à ressort et pressez-les avec une spatule en caoutchouc ou avec vos doigts jusqu’à ce qu’elles soient bien tassées et en une couche uniforme.

Faire cuire la croûte pendant 10 minutes puis la retirer du four pour qu’elle refroidisse complètement.

Mélangez les ingrédients du gâteau dans un robot ménager ou dans un grand bol avec une spatule en caoutchouc, ne fouettez pas, vous ne voulez pas ajouter d’air, vous voulez que ce soit lisse. Laissez la pâte à gâteau prendre pendant 10 minutes après avoir été mélangée pour qu’elle se tasse et que les éventuelles bulles d’air éclatent.

Pendant que la préparation du gâteau prend, vous pouvez ajouter tous les ingrédients du tourbillon de fraises dans un mixeur et mélanger jusqu’à ce que toutes les baies soient réduites en liquide.

Ajoutez la préparation au fromage dans la cocotte, étalez et égalisez à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Versez la sauce aux fraises sur le dessus et utilisez la spatule pour la faire tourbillonner.

Faites cuire au four pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que le centre commence à se raffermir et que les côtés se détachent. Laissez le gâteau refroidir sur votre plan de travail avant de le mettre au réfrigérateur pour le refroidir.

Une fois que le gâteau est refroidi et ferme, vous pouvez le couper. Saisissez les deux côtés du papier parchemin et faites glisser le gâteau vers l’extérieur. Si vous utilisez un moule à ressort, relâchez et retirez doucement les côtés.

Utilisez un grand couteau bien aiguisé pour couper en 15 grandes barres et servir.

Préchauffez le four à 350 et recouvrez une plaque à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, les amandes, la levure chimique et le sel. Réserver.

Dans un batteur debout ou à l’aide d’un batteur à main, fouettez l’œuf et le sucre sur un support moyen jusqu’à ce qu’ils soient épais et pâlissent pendant environ 5 minutes. Réduire à feu doux et ajouter la vanille, l’eau d’extrait d’amande et le jus de citron. Ajouter ensuite (lentement) le mélange de farine, puis les cerises et passer sur la plaque à biscuits.

Avec vos mains (mouillez-les pour que la pâte ne colle pas) moulez un rectangle, pensez à un morceau de papier plié en deux dans le sens de la longueur. Faites cuire au four jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, environ 20 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir sur une plaque de cuisson pendant 10 minutes, mais laisser le four allumé, on n’a pas fini. Déplacez le gros biscuit sur une planche à découper, retirez soigneusement le parchemin du fond.

Coupez en biscuits de 1/3 de pouce dans le sens de la longueur et remettez-les sur le plateau, côté coupé vers le haut. Faites cuire pendant 5 minutes, retournez-les et faites-les cuire pendant 5 à 8 minutes supplémentaires.

En refroidissant, ils deviennent plus croustillants, mais ils sont divins dès leur sortie du four : légèrement moelleux à l’intérieur, ils sont croustillants à l’extérieur.

Recouvrez une assiette de papier parchemin.

Couper la banane en 20 bouchées, les placer dans l’assiette en les étalant.

Mettez les pépites de chocolat et l’huile dans un bol ou une tasse à café allant au micro-ondes et faites chauffer à intervalles de 10 secondes en remuant à chaque fois jusqu’à ce que le chocolat devienne une masse lisse et soyeuse.

Versez le chocolat sur les bouchées de banane, placez au congélateur jusqu’à ce qu’il soit pris, environ 1 heure.

Passez à un sac de congélation pour une meilleure conservation.

Préchauffez le four à 350, recouvrez 2 moules à cupcakes de 18 moules à cupcakes ou utilisez un aérosol de cuisson.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre de cacao, les cerises, le sel et le bicarbonate de soude et réserver.

Dans un batteur ou un grand bol, fouettez les œufs et les sucres jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles et mousseux, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite la compote de pommes et fouettez, puis les ingrédients secs se mélangent jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Enfin, ajoutez le lait d’amande et le café et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

À l’aide d’une boule à glace, versez la pâte dans les moules à cupcakes. S’il reste des espaces vides dans votre moule à cupcakes, il suffit d’ajouter un peu d’eau à chacun d’eux ; cela ne brûle pas votre plateau. Mettez au four pendant 20-25 minutes, vous pouvez voir qu’ils sont cuits si vous plantez un cure-dent ou un morceau de spaghetti non cuit dans le cupcake et qu’il en ressort propre. Sortez du four et laissez refroidir pendant que vous vous occupez du glaçage.

Le glaçage est super facile, il suffit de faire fonctionner un bain-marie (voir ci-dessous pour les instructions de fonctionnement du bain-marie), d’ajouter tous les ingrédients du glaçage et de remuer de temps en temps pour l’aider à s’écouler. Une fois qu’il a épaissi, il faut compter environ 5 à 10 minutes.

Pendant que cela épaissit, prenez votre cure-dent ou un morceau de spaghetti non cuit et piquez les petits gâteaux plusieurs fois, de cette façon, lorsque vous appliquez le glaçage, il s’infiltrera dans les gâteaux… YUM !

Éteignez le feu de l’eau mais laissez le bol sur la chaudière, trempez chaque cupcake dans le glaçage (attention, il est CHAUD !) et placez sur une grille de refroidissement, attendez 15 minutes avant de servir.

Préparez la sauce Amaretto aux framboises : Rincer les framboises. Les placer dans un mixeur avec le reste des ingrédients et les réduire en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Verser dans un tamis fin pour enlever les graines. Réserver.

Préchauffez le four à 325⁰. Battre le blanc d’œuf, la crème de tartre et le sel au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Continuer à battre en ajoutant les extraits de vanille et d’amande, puis le sucre. Ajoutez le sucre petit à petit. Continuez à battre jusqu’à ce que les pics soient fermes et brillants. Retirez le bol du batteur. Tamisez la farine sur le dessus des oeufs, puis saupoudrez de framboises. A l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement aux blancs d’oeufs.

Déposer à la cuillère dans un moule tubulaire non graissé et faire cuire 40 minutes, jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré près du centre en ressorte propre. Renverser sur une grille. Cuire complètement, puis renverser et utiliser une spatule pour détacher le gâteau du moule.

Placer le plat de service à l’envers sur le dessus du moule à gâteau. Tenir fermement et retourner. Tirez le moule vers le haut, puis retirez l’insert du tube. Couper le gâteau en tranches et verser la sauce Amaretto aux framboises sur chaque morceau.

Préchauffez le four à 350 et enduisez légèrement d’aérosol de cuisson une cocotte carrée de 9 par 9.

Dans un bol allant au micro-ondes, faites chauffer les pépites de chocolat au micro-ondes par incréments de 10 secondes, en remuant entre chaque incrément de 10 secondes jusqu’à ce qu’elles soient toutes fondues. Ensuite, grattez-les dans votre mixeur sur pied (ou dans un grand bol avec une spatule en caoutchouc), et mettez-les de côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement refroidis. Ajoutez ensuite au chocolat le beurre et la cassonade, puis mélangez le tout à l’aide de la spatule. Un à la fois, ajoutez les oeufs puis le yaourt.

Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre de cacao et le sel, puis fouettez le tout. Alterner en ajoutant le mélange de farine et 1/3 de tasse d’eau, en commençant et en terminant par le mélange de farine et juste assez pour mélanger.

Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter dans le plat à gratin, puis garnissez de noix et de pépites de chocolat blanc. J’aime faire preuve de créativité et pousser certaines des noix dans la pâte, amusez-vous bien avec cette partie 🙂

Mettez-les au four pendant 30 à 40 minutes, vous savez qu’elles sont cuites lorsque les côtés se détachent de la poêle et que le centre résiste à la pression. Sortez maintenant du four et résistez au toucher pendant 1 à 2 heures, puis coupez en 12 carrés et dévorez.

Préchauffez le four à 350° et recouvrez 2 mini-moules à muffins de papier.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude, réserver.

Dans un petit bol, mélanger le lait d’amande et la vanille, réserver.

Dans un grand bol ou un batteur sur pied, fouettez le beurre et le sucre, ajoutez les œufs un à la fois à basse température jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Ajouter ⅓ de la farine et mélanger, ajouter ⅓ du lait d’amande, répéter jusqu’à ce que tout soit incorporé, terminer avec la farine.

Incorporez délicatement l’ananas et déposez-le à la cuillère dans les feuilles de papier ¾ pleines, faites cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Déposer les petits gâteaux sur une grille de refroidissement pendant 30 minutes.

Lorsque les petits gâteaux sont refroidis, placez les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes, faites-les fondre au micro-ondes par intervalles de 10 secondes en les remuant, retirez-les du micro-ondes et ajoutez immédiatement de l’huile et mélangez bien.

Le chocolat est super sucré et crémeux, alors un peu de chocolat suffit. Laissez le chocolat durcir, environ 20 minutes avant de servir.

Préchauffez le four à 350°C, enduisez légèrement 3 moules à cupcakes d’un aérosol de cuisson ou des moules à muffins, enduisez également les moules à muffins d’un aérosol de cuisson.

Dans un bol moyen, mélangez bien la farine, les baies, le sel et le bicarbonate de soude et mettez-les de côté. Dans un autre bol moyen, mélanger le yaourt grec, la compote de pommes et le lait d’amande et fouetter, puis réserver.

Dans un batteur ou un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles et mousseux, environ 5 minutes. Puis, en alternance, ajouter le mélange de farine et le mélange liquide en 3 étapes en commençant et en terminant par la farine. Ne mélangez pas trop, cela deviendra difficile, vous voulez juste que ce soit bien combiné.

A l’aide d’une boule à glace, versez la pâte dans des moules à cupcakes remplis aux 3/4, s’il reste des places vides dans votre moule à cupcakes, ajoutez simplement un peu d’eau à chacun d’entre eux ; cela ne brûlera pas votre plateau.

Mettez-les au four pendant 15-20 minutes, vous pouvez dire qu’ils sont cuits si vous plantez un cure-dent ou un morceau de spaghetti non cuit dans le cupcake et qu’il en ressort propre. Sortez du four et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 350 et vaporisez 2-3 moules à cupcakes avec de l’aérosol de cuisson.

Dans un grand bol, mélangez les œufs, le lait d’amande, le beurre fondu (assurez-vous qu’il a refroidi au préalable), la vanille et la compote de pommes. Bien mélanger. Ajoutez ensuite la farine, le sucre (gardez la cassonade pour plus tard), la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez le tout et mettez de côté.

Saupoudrer le fond de tous les moules à cupcakes de sucre brun, puis ajouter l’ananas et une cerise, puis remplir à moitié avec la pâte à cupcakes. Faites cela pour les 30 cupcakes puis faites cuire pendant 12 à 15 minutes. Vous savez qu’ils sont cuits lorsque vous insérez un cure-dent et qu’ils en ressortent propres.

Laisser refroidir dans les moules à cupcakes pendant 10 minutes, puis à l’aide d’un couteau à beurre, racler les côtés des cupcakes et les retirer délicatement. Placer à l’envers sur une grille de refroidissement pendant 5 minutes supplémentaires et servir.

Couvrez une assiette ou une plaque à biscuits avec du papier parchemin. Coupez les tiges et les pointes et jetez-les, coupez les fraises en 3 disques et placez-les sur le papier parchemin en laissant de la place entre chaque disque pour l’écoulement du chocolat.

Utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat, placez une petite casserole sur votre cuisinière et ajoutez environ 1 tasse d’eau dans la casserole. Ajoutez un verre, un bol chauffant sur le dessus de la casserole pour qu’il repose légèrement à l’intérieur et l’eau mais ne touche pas l’eau, juste la vapeur. Si nécessaire, retirez un peu d’eau. Ajoutez le chocolat dans le bol et remuez continuellement le chocolat pendant que vous portez l’eau à ébullition dans la casserole. Une fois que le chocolat est fondu, ajoutez l’huile et retirez du feu.

Vous pouvez également faire fondre le chocolat dans votre micro-ondes. Dans un bol allant au micro-ondes, faites chauffer les pépites de chocolat à intervalles de 10 secondes, en remuant entre chaque série de 10 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit liquide. Retirez du micro-ondes et ajoutez l’huile en remuant bien.

Versez le chocolat sur les fraises, mettez-les au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de les servir.